Ingrédients
- 250 ml d’eau
Café moulu
40 g de sucre
Recette
- Pressez les citrons jaunes pour obtenir un jus frais et parfumé.
- Faites chauffer le lait et le jus de citron dans une casserole, puis incorporer le mélange aux jaunes d’œufs battus avec du sucre et de la maïzena. Faites épaissir sur feu doux.
- Une fois la crème refroidie, garnissez chaque madeleine Mistral coupée en deux. Ajoutez une couche généreuse de crème citron, des suprêmes de citron vert et des pistaches concassées.
- Refermez les madeleines et saupoudrez-les de sucre glace.
Bonne dégustation !